LIGER club de ROANNE, Loire

"La cuisine gauloise continue"

 

 Anne Flouest       

 Jean-Paul Romac 

 

 
 
   

En entrée, Anne Flouest, (archéologue), mélange les savoirs des archéobotanistes, archéozoologues et archéologues pour nous renseigner, photos à l’appui, sur les plantes, les animaux, les ustensiles et les moyens de cuisson disponibles à l’époque du deuxième âge du Fer, juste avant l’arrivée de la culture romaine.

 

En plat de résistance, près de 300 recettes, réparties par saison et dues à l’imagination du « chef » Jean-Paul Romac (consultant) qui, assisté par Anne Flouest, s’aventure dans un exercice d’archéologie expérimentale débridée. Il propose, avec les ingrédients d’alors, plus nombreux qu’on ne le croit et toujours à portée de nos mains, une cuisine simple, souvent surprenante, parfois exotique. Par exemple : frivolités de printemps, bêtes à cornes, oreilles en secret, joue de charolaise à la cervoise. Eprouvés par leurs soins, ces plats sont savoureux, de même que les mots et les dessins pour les décrire.

 

  Une co-édition Editions Bleu autour et Bibracte.
  256 pages, format 17x22, 297 recettes, 45 photos et 135 dessins.
  Couverture quadri et pages en 2 couleurs, prix de vente : 18 €.

 

En route sur les pas de Vercingectorix et de Jules César

 

 

 



24/04/2012
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