LIGER club de ROANNE, Loire

La galette du batelier

DR © kairos

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées
200g d’amendes en poudre
200 g de sucre
120 g de beurre mou
2 œufs
un peu de vanille
un peu de rhum

Recette

Mélanger les ingrédients pour la garniture
Étaler la première pâte, la piquer à la fourchette
Étaler la garniture en laissant 2cm au bord
Mettre un peu de lait sur le bord
Poser le deuxième cercle de pâte
Faire de petites déco avec un couteau

Cuire 40 min à 180°
Ah oui, ne pas oublier de déposer une fève, bien sûr

Bon appétit, on mange au moins a 8 avec cette galette.

 Merci

http://www.kairos-peniche.com

       La cuisinerie change de look !!!!, donc elle change de blog

une cuisine qui sent bon la marée et pas seulement !

4 Juin 2014

Chef à domicile, coach culinaire et intervenante cuisine et pâtisserie à l'école des 4 vents à Lanmeur, venez découvrir mon univers !!!

Après "Le fouquet's", mon propre restaurant "Le bourg à Mont", le service à la personne, la vente d'ustensiles de cuisine et la vente de produits de la mer, je reviens à ma véritable passion : LA CUISINE.

   julie et la cuisinerie  

julie.hofer29@gmail.com

Peinture, photo, cuisine ...

traversent les générations chez les Garrault.

"Je viens de faire une mise à jour de mon site; en particulier les deux dernières séries "Miserere" et "Dolmen". J'en profite pour vous donner les adresses de deux blogs (ceux de julie, notre fille et de nicolas, notre fils), la cuisine et la photographie: deux autres formes d'expression artistique...

Après avoir rencontré Jean-Pierre Garrault, il y a quelques années, à Bibracte 71 lors de son expos sur les Queules, quel bonheur pour nous aujourd'hui de vous faire partager son dernier mail afin d'élargir notre carnet d'adresses ! ...

Julie et la cuisenerie : http://www.lacuisinerie.blogspot.fr/
Nicola Garrault : http://www.garrault.fr/

 
Maryvonne & Jean Pierre Garrault
Rue Terrillon F - 21330 Nesle & Massoult
+33 (0)3 80 93 10 83
+33 (0)6 19 56 67 09       +33 (0)6 48 86 58 24
71,73 rue Saint Honoré - 75001 Paris
+33 (0)1 45 08 97 47
http://www.garrault.com/
Maison des Artistes: G005470, ADAGP: 1003189, ARTAGA
http://www.jeanne-garrault.com/
Maison des Artistes: J178936, ADAGP: 1003188, ARTAGA

      <  jean-pierre & maryvonne jeanne garrault  >      

Samedi 8 février 2014

Cette semaine, le Triporteur de Télématin vous emmène à la découverte d’un pays méconnu, niché sur les contreforts du Massif Central entre Auvergne et Rhône-Alpes : Les Mont du Forez. Dans ce rendez-vous des gastronomes, Loïc Ballet vous propose une virée dans La Loire pour revisiter une institution Alpine, voir Suisse : La Fondue fromagère ! Son idée avec deux de ses amis, deux jeunes pousses de la Gastronomie Française, Stéphane et Éric, vous faire goûter à la Fourme de Montbrison !

Attention, vous ne pourrez plus vous en passer…

>>> voir la vidéo ...

France Télévision est restée à Montbrison toute la matinée, pour ce sujet spécial consacré à la fourme,

avant de tourner des images dans les monts du Forez, autour de Sauvain et de la cave d’affinage Tarit.

Recette du Triporteur du Chef Stéphane Coffy…

La Poularde, MONTROND-les-BAINS, Loire

1 Fourme de Montbrison entière
50cl de Vin Blanc IGP Pays d’Urfé (Chardonnay)
40cl Crème liquide
1 Echalote
600g Pomme de terre Mona Lisa
600g Pomme de terre Bleu d’Artois (ou pomme de terre régionale colorée)
1 Pain de Campagne au lard
Poires pochées : 6x Poires, 10g de graines d’anis, 1bt de vin blanc du Forez
Le coup de cœur du Triporteur Le Chef Stéphane Coffy…

>>> lire la suite ...

   France télévision / FR 3  

30 nov. 2013

LE FOREZ, Loire

Merci qui, merci Julie !

A voir ou à revoir sans modération

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La légende rapporte le miracle de la résurrection de trois enfants et fait de Saint Nicolas leur protecteur. A cette occasion ils reçoivent, entre autre, du pain d'épice à l’effigie du Saint Patron et aussi des friandises ...

Le 6 décembre

Offrez-le à toute la famille pour la fête de la Saint-Nicolas.

Voici la vraie recette de ce gâteau que vous pourrez réaliser avec les enfants.

Liste des ingrédients pour le pain d’épice Saint Nicolas :

- 100 gr de farine de seigle
- 180 gr de farine de blé
- 250 gr de miel
- 100 gr de cassonade
- 100 gr de beurre
- 8 gr de cannelle en poudre
- 5 gr de levure chimique
- 2 gr de gingembre en poudre
- 2 gr de badiane en poudre
- 1 gr de cardamone en poudre
- 1 gr de muscade en poudre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel

 Déroulement de la recette du pain d’épice :

- Préchauffez votre four à 180 degrés
- Faire fondre au four à micro onde le beurre avec le miel.
- Placez ce début de préparation dans un cul de poule
- Battre les œufs et les mélanger à la préparation avec le reste des ingrédients, c'est-à-dire la cassonade, la farine, le sel, les épices et la levure.
- Mélanger pour obtenir une belle pâte onctueuse.
- Versez cette pâte dans un moule à cake.
- Placez le moule au four et laissez cuire le pain aux épices durant 40 minutes en surveillant au bout des 30 premières minutes.
- Après cuisson, plantez un couteau pour vérifiez la bonne cuisson.
- A la fin de la cuisson, démoulez le pain d’épice chaud, et laissez refroidir avant de déguster.

LIVRE

parution du troisième ouvrage

de Didier Guérin

Préface René Fessy

Mercredi 11 septembre 2013

CFA Roanne-Mably,

MABLY,Loire

Après les recettes du pêcheur, celles du chasseur

l'auteur Commellois publie un nouvel opus dédié aux desserts

avec la complicité des pâtissiers Roannais et aussi de celle de ses amis ...

NOUVEAU !

 Lire la suite sur le site by Didier GUÉRIN :

http://www.identitesgourmandes.fr/

Après les reportages d' "Esprit Prieuré" de Thierry Fernandès, chef du restaurant Le Prieuré à Ambierle, René Fessy signe la préface de "Tentations Roannaises, Sensations Sucrées" de Didier Guérin.

Pourquoi ne pas se laisser rattraper

 par l'histoire ligérienne ?

"Fêtes et cuisine traditionnelles en Forez"

Mireille Busseuil et Suzanne Pommier

Editions "Edi Loire"
49, rue Parmentier
42100 Saint-Etienne

Dépôt Légal avril 1997

Merci à Marie Vergne, membre du LcR,

de nous avoir transmis cette recette retrouvée au cours de ses lectures.