Georges Pralus, chercheur & Inventeur culinaire, n'est plus - Briennon 42
Le MONDE de La GASTRONOMIE est en deuil,
Le Pape du Sous vide a disparu
Georges PRALUS
15 mai 2014
Centre Hospitalier
ROANNE, Loire
La maladie a eu raison de sa générosité et de son envie de créer.
Au delà de la tristesse de son départ
il laisse derrière lui une symphonie inachevée dans l'univers des pianos !
Le cuisinier, originaire de Charlieu, s'en est allé de Briennon ...
après avoir mis au point la conservation des aliments par la méthode du sous vide,
la presse l'avait alors baptisé, à juste titre, le "Pape du sous vide",
et avant d'avoir eu le temps de faire connaître sa dernière invention le "Vapo saveur"
cloche micro-ondable !
Merci Georges,
de nous avoir fait partager ton savoir de l'entrée au dessert ! ...
Une des dernières démonstration du "Vapo Saveur "le 26 février 2014
A ses enfants, petits enfants, à toute sa famille et à ses amis, restaurateurs ou non, le Liger club de Roanne adresse ses vives condoléances. Georges Pralus avait fait appel à son Président pour la promotion de son nouvel outil de conservation des saveurs !
Georges tu a été la figure de proue de la gastronomie "longue durée" nous ne t'oublierons pas, nous nous engageons dans ton sillage afin de faire connaître tes découvertes et plus particulièrement la dernière ...
René Fessy
http://www.leprogres.fr/loire/2014/05/15
